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Desde el sector ganadero, tanto consignatarios como las autoridades de la Sociedad Rural Argentina aseguraron que los precios al público debían comenzar a bajar en forma gradual en las próximas horas.

"Dicen que la hacienda bajó 5 por ciento en Liniers, pero no nos hemos sentado para ver el promedio", advirtió Williams.

El carnicero, en diálogo con Télam, aseguró que "hay mucha hacienda regular, es decir falta de terminación, que llega a Liniers por la sequía, pero está faltando la de consumo liviano, que como tiene mayor demanda se llegó a pagar entre 3,00 y 3,20 pesos el kilo; por eso la carne no va a bajar al menos esta semana".

Señaló que más allá de la aparición de un foco de fiebre aftosa y el cierre de algunos mercados, lo que prima es la oferta y la demanda "y mientras haya menos oferta interna y más exportación, los precios de los mejores cortes seguirán en alza".

Fundamentó esta posición recordando que el año pasado, "cuando los productores, los ganaderos, se comprometieron con el Gobierno a abastecer el mercado interno la situación se regularizó durante un mes", el tiempo que duró el acuerdo. Vaticinó que ante una menor oferta de animales destinados al consumo, "por esta semana no creo que baje la carne porque el mercado está muy firme".

Para Williams el brote de aftosa detectado en Corrientes, "no impacta en el mercado doméstico porque mayoritariamente los mercados del exterior no se han cerrado y cuando el SENASA confirme que es sólo en esa zona, se volverá a exportar, y entonces no se puede esperar que aumente la oferta interna".

Por su parte, el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Luciano Miguens, dijo que si bien la baja de precios no suele reflejarse inmediatamente, las carnicerías y las góndolas ya deberían comenzar a reflejar el retroceso registrado a nivel mayorista.

"Si bien la baja no ha sido todo lo importante que pensábamos en un principio ante la aparición de la aftosa, ha bajado día a día 2 a 3 por ciento y se acerca al 10 por ciento. Eso se debería trasladar al consumidor final", señaló Miguens.